SACHICA là gì? Rất đơn giản, Thưa các bạn! SACHICA là từ viết tắt của cụm từ “ Sầu riêng chín cây”. Vậy sầu riêng chín cây có gì khác biệt?
Thưa các bạn! Thu hoạch sầu riêng có nhiều cách khác nhau:
- Cách phổ biến hiện nay là nhà vườn thu hoạch khi trái chưa chín hoàn toàn. Bằng kinh nghiệm của mình thợ vườn căn cứ vào tiếng kêu khi dùng cán dao Thái Lan gõ vào trái để phân biệt độ chín. Khi trái chín được 7-8 phần thì người ta cắt cuống để thu hoạch. Ưu điểm của kiểu thu hoạch này là bảo quản được lâu, có thể vận chuyển đi xa mà không bị hư hỏng. Chi phí bảo quản thấp. Nhược điểm của nó là do có sự lựa chọn và tác động của con người nên độ chín không đồng đều giữa các trái với nhau. Ngay trong một trái cũng không đồng đều, có múi chín có múi không chín. Hàm lượng dưỡng chất của cơm sầu riêng không đạt đến mức tốt nhất có thể.
- Thu hoạch theo truyền thống: Theo cách truyền thống, nhà vườn để trái chín hoàn toàn trên cây. Khi trái chín hoàn toàn, cuống trái sẽ tự nứt và tách ra, trái rơi xuống đất. Nhà vườn lượm nhặt và thu gom. Ưu điểm của cách thu hoạch này là chọn lọc tự nhiên nên hoàn toàn loại bỏ được các nhược điểm của cách trên. Chất lượng cơm sầu riêng tốt nhất, thơm ngon nhất. Nhược điểm của nó là không bảo quản được lâu. Trong vòng 24h nếu không được sử dụng hoặc xử lý thì cơm sầu riêng tự phân hủy dẫn đến hư hỏng. Chất lượng cơm sầu riêng xuống cấp, nó có vị chua và mùi như mùi rượu. Do đó sầu riêng chín cây không thể vận chuyển đi xa.
Và còn nhiều cách thu hoạch nữa nhưng đó không phải là chủ đề của bài viết này.
Năm 1992 của thế kỷ trước, gia đình chúng tôi theo chân những người thợ Sông Đà đi xây dựng Thủy điện Yaly. Trên công trường đầy nắng và gió của mảnh đất Tây Nguyên với con thác Yaly hùng vĩ, những người thợ chúng tôi đã góp công xây dựng mảnh đất này. Đất yêu người! Thiên nhiên ưu đãi đó là điều kiện để vườn sầu riêng SACHICA hình hành và phát triển. Những buổi đầu tiên thật khó khăn. Sau bảy năm chăm sóc và chờ đợi… Cuối cùng đất không phụ người, cây không phụ người bắt đầu cho trái ngọt. Đó là một thành quả lớn lao. Đó là năm 2006. Nhưng từ đây cũng xuất hiện khó khăn mới. Trái chín cây… rụng xuống… không bảo quản được… thương lái ép giá. Với diện tích 5ha những ngày cao điểm trái rụng xuống 3-:-4 tấn. Đống sầu riêng to như trái núi… thương lái không vào mua cho. Đổ đi…Tình trạng này kéo dài lâu… rất lâu. Bằng sự tìm tòi và học hỏi thì đến hôm nay bài toán ấy đã có lời giải. Theo xu hướng chung của xã hội và thời đại là nhà vườn mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm an toàn và chất lượng. Chúng tôi đã xây dựng vườn sầu riêng diện tích 5h đạt chuẩn Sản xuất nông nghiệp tốt VietGap. Với công tác thu hoạch theo truyền thống, trái sầu riêng được lựa chọn tách múi ở thời điểm chất lượng tốt nhất. Với công nghệ cấp đông IQF, cấp đông từng sản phẩm rời rạc ở nhiệt độ âm sâu -40°c, bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ -18°c, khi rã đông sản phẩm đạt chất lượng như sầu riêng tươi. Đó cũng chính là lợi ích của người tiêu dùng.
Ý nghĩa logo SACHICA: Logo SACHICA được thiết kế là một vòng hình elip, phía trên và dưới là hai múi sầu riêng được cách điệu với màu vàng đặc trưng cho sản phẩm. Ở giữa là một dải màu xanh của thiên nhiên. Đó chính là sự hòa hợp và quan hệ khăng khít giữa thiên nhiên và con người, mối quan hệ không thể tách rời. Đó cũng chính là tâm nguyện của nhà vườn.
Yaly, ngày 26 tháng 12 năm 2018
Nguyễn Trung Hiền
